经典皮蛋瘦肉粥做法，一道简单有营养的人气早餐
秋天的早晨越来越冷啦，起床困难，上班困难，起来做早饭更难!
吃上一口热气腾腾的粥，不仅简单方便，还会让你一整个早上都元气满满，活力十足哦!
今天呢给大家带来的就是皮蛋瘦肉粥，一道简单又快捷的人气早餐NO.1，让你在忙碌的早晨也能感受到每一口的温柔与小幸福。赶紧学起来吧!· 皮蛋瘦肉粥 ·
· 食材清单 ·
猪瘦肉100g 葱姜水3勺
料酒1勺 淀粉1勺
皮蛋2个 大米150g
水1500ml 盐1勺
香油1勺
· 做法 ·
1.牛猪瘦肉100g切细条，加入3勺葱姜水，1勺料酒和1勺淀粉抓匀后腌制10分钟，皮蛋2个切小块，备用。*葱姜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜和50g水打碎，过滤出葱姜水。
2.猪肉丝沸水入锅，焯水至变色后捞出备用。
3.150g大米事先洗净，浸泡于水中半小时;锅中倒入浸泡好的大米，加入1500ml水(大约3瓶550ml的矿泉水)，大火煮开后转小火焖煮20分钟至粘稠。
4.加入猪肉和皮蛋，小火煮10分钟后再加入1勺盐和1勺香油调味。
5.配上颗流油咸蛋黄就更完美啦～
今日小知识皮蛋不能多吃哦，虽然皮蛋味道鲜美，营养丰富，但是其碱性太大，不宜多食哦～食用皮蛋时，可以稍微加一点陈醋，既能中和碱性又能增添风味，一举两得。
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