厨房烹饪小妙招：怎样去除包菜的异味
怎样去除包菜的异味
烹饪包菜时，以甜面酱代替酱油，这样做出采的包来就没有异味了。此外，如果在烹调包菜时配上葱或韭菜，味道则更加清香可口。
如何让削完芋头的手不痒
削完芋头后，手往往会很痒，可以在水盆中倒入一些食醋，把手放在里面浸泡几分钟后，再放火上烤一烤，就可以消除手痒的感觉了。
如何轻松去除藕皮
先用水将藕浸湿、然后用金属丝清洁球擦，不但快速，而且还去除的非常干净，就连小凹处都能擦到，这样去皮后的藕还能保持原来的形状，既白又圆。
土豆丝变脆的秘诀
先将土豆去皮、切成细丝，放在冷水中浸泡1小时，捞出土豆丝，沥水，入锅爆炒。加适量调味料，起锅装盘，这样炒出来的土豆丝清脆爽口。
如何炒丝瓜不变色
刮去丝瓜外面的老皮，洗净，将丝瓜切成小块，烹调丝瓜时滴入少许白醋就可保持丝瓜的青绿色泽和清淡口味了。
炖肉不宜中途加冷水
肉中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中若突然加冷水，汤汁温度骤然下降，蛋白质与脂肪就会迅速凝固，肉、骨的空隙也会骤然收缩不易受烂，而且肉、骨本身的鲜味也会
受到影响。
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