鲍鱼干泡发的正确方法
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。“干鲍鱼”又分为“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，因为“淡干鲍”是自然晾晒干制的产品，最大程度的保留鲍鱼的原始风味。下面为大家介绍一下鲍鱼干泡发的正确方法。
第一步、将鲍鱼放入干净无油盐的容器中，加入纯净水，大约泡2-4天，泡到摸上去有软糯的感觉。(冬天可常温泡发，每天需换水—次;夏天需放置冰箱泡发，每天早晚换水即可;每次换水需要清洗鲍鱼表面)
第二步、把泡好的鲍鱼放入加姜片的开水中，小火煮约30分钟，煮透(用手或者筷子可轻轻掐透)，关火密封浸泡—夜(天热时可缩短浸泡时间避免鲍鱼变质)。第二天早晨取出来冲洗，鲍鱼变软且有弹性。
第三步、煮过的鲍鱼放入无油无盐的容器中，加纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜继续泡发。(冻些冰块加入容器，泡发效果会更好)泡发48小时，期间每天早晚换水。
第四步、泡发好的鲍鱼如不及时食用，可用独立包装、保鲜袋密封置于冰箱冷冻室内，每次食用，提前自然化冻即可。
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