不用蒸不用炸，换个方法做茄子，端上桌吃得干干净净
整个夏天我们经常吃的无非就是茄子、豆角、丝瓜等这些瓜果蔬菜，今天呢，就和大家说一下这其中为数不多的紫色蔬菜，茄子。我妈特别喜欢吃茄子，所以我家几乎不断茄子，最常做的做法就是炒茄子了，但是吃的次数多我就不喜欢了，所以隔几天我妈就换个做法做这道煎茄盒，不用蒸不用炸，每次都后悔做少了。
一说起煎茄盒，最先想到的就是小时候过年才能吃到一次，那个时候后爸妈忙，平时家里茄子吃不完也没空做煎茄盒，所以只有过年的时候做那一次。现在老妈每天在家里，主要任务就是给我们准备可口的饭菜，做这道菜的次数多了，但每次吃都感觉很满足，有种过节的感觉。煎好的茄盒外酥里嫩，还夹着咸香的肉馅，好吃又解馋，每次做好端上桌就被我们吃得干干净净。【煎茄盒】
所需食材：长茄子、猪肉、葱、姜、酱油、鸡精、食盐、鸡蛋、面粉、食用油步骤一：猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜去皮切末。步骤二：准备一个碗，放入猪肉馅、葱碎、姜末，倒入适量食盐、酱油、鸡精，朝一个方向搅拌均匀。
步骤三：长茄子清洗干净切成厚片，然后再每个厚片中间再切一刀，但是不要切透。步骤四：另准备一个碗，打入鸡蛋并且打匀，倒入适量面粉，搅拌均匀成面糊。
步骤五：取适量肉馅塞进切好的茄子厚片中间，然后放入面糊中，让茄子包裹上一层面糊。步骤六：电饼铛加热，刷一层食用油，油热后，摆入裹有面糊的茄子，煎到两面呈现焦黄色，即可取出摆盘食用。
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