花椒油的做法家常简单，自制花椒油的做法教程
花椒油不要直接用油炸，大厨教你正确做法，又麻又香。
自制花椒油，就是自己制作的花椒油。不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料，而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂，一般做凉菜时候会用到，用来提味增香。但是很多人做花椒油，直接把花椒下锅炸，这样做出来的花椒油容易发苦，也不容易激发出香味，不够香也不够麻。今天我们就分享一个制作花椒油的小技巧。
食材
红花椒，青麻椒，食用油
制作方法
1.做花椒油最好是用红花椒和青花椒两种一起。红花椒突出香味，青花椒突出麻味。红花椒和青花椒按照2比1来准备。
2.花椒放进大碗中再倒入清水没过花椒，先泡十分钟，让花椒吸收水分，再来清洗一下，去除尘土和杂质，控干水分，捞出来也可以用厨房纸吸一下水，这样干的会更快，等到表面水分完全晾干再把它们装回到大碗中备用。
3.锅里边放入适量的油，加入葱，姜，桂皮，香叶，开小火慢炸，所有的材料变得焦黄，把它们捞出来，剩下的葱油稍微凉一凉。
4.等温度降到三成左右的时候，再把油倒入到花椒里边。
5.然后放到蒸锅中盖上一个盘子，防止水蒸汽滴落，开中火蒸30分钟，这样让油保持低油温。花椒的香味更容易吸出来。
6.时间到了，把油取出来，再把花椒过滤出来放入到锅中，开小火慢炒30秒，不要把所有的油都倒进来，高油温容易让麻味和香味挥发。
7.炒好之后再把花椒倒回到油中，用罐子装起来，或者是用保鲜膜盖起来，花椒在油里面泡着，越泡越香越麻。
做好的花椒油，拌面拌菜都非常的好吃，自己在家做花椒油一定不要直接下锅炸哦，只要先泡，再蒸再炒花椒按这个顺序你也能做出又麻又香的花椒油，喜欢的可以收藏起来试试哦。
如果你有更好吃的美食做法，欢迎在评论区留言讨论分享哦。
本文由毛毛爱厨房原创，欢迎关注，带你一起长知识！
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件与管理举报，一经查实，本站将立刻删除。
相关推荐
四款特色热菜酱汁制作方法
青椒酱这款青极酱是在烧极酱改良而来；有辣味又有鲜辣椒和泡野山椒的风味，所以它的辣味以增加菜肴的复合大量的花椒油和蚝油，在此基础上增加了复合味。口味复合鲜椒味用料青尖椒600克，鲜红美人椒100克，袋装野山椒200克，鸡粉、味精、蒜末各40克…吃货福利：自制泡椒鸡爪简单又好吃
自制泡椒鸡爪【食材】鸡爪500克、泡椒120克、泡椒水160克、花椒15克、白醋或柠檬汁25克、盐适量、生姜3片、小米辣4个、料酒2克、凉开水3碗【做法】1、先备好食材2、接下来将鸡爪清洗干净后，剁成两段(如果为了好看不剁的话也可以)将爪尖…生活小窍门：用花椒去除异味，很实用
平时生活中，做饭的时候都花不了花椒，尤其是重庆四川等地方的，大部分的菜都是需要花椒的，毕竟花椒也算是一种很常见的调料，可以磨成花椒粉，也可以直接用来炒菜，对家人身体也是有一定的好处的，平时体内湿气重的人不妨咀嚼一点花椒，帮助自己排湿气.同时…家常美食：自制木须肉，有肉有菜不油腻
秋季最适合吃黑木耳了，别看它其貌不扬，它的营养价值可高着呢!黑木耳被誉为“素中之荤”，它含有人体所必需的蛋白质，凉爽秋季抵抗力差，多吃木耳也能提高人体抵抗力。夏天凉拌木耳简单又下饭，那么现在正值秋天，木耳该怎么做才好吃呢?今天小编就教大家一…山药排骨汤的做法窍门，山药排骨汤家常做法步骤，简单美味
秋冬季养生开启喝汤模式了，今天推荐一款山药排骨汤，食材便宜，制作简单，营养又比较丰富多元。用最新鲜的食材简单熬制出原汁原味的浓汤，不需要复杂的调料，就非常鲜美好喝，汤味又香又浓，口味鲜香，炖一锅根本就不够喝呢！材料：排骨、山药、枸杞、葱、姜…南煎素丸子的做法
南煎素丸子原料：山药160克，鲜藕120克，面粉50克，糕点20克，鸡蛋1个，白汤250克。调料：香油600克（实耗约130克），湿淀粉10克，花椒、盐、姜末各2克，酱油16克，味精3克，白糖1克。南煎素丸子的做法1、将山药洗干净去皮，用滚…香芹韭黄肉片炒米粉
食材明细主料：米粉一个瘦肉少许香芹适量韭黄适量辅料：生抽适量油适量生粉少许盐少许香芹韭黄肉片炒米粉的做法步骤1.瘦肉切片，调生抽，油，生粉腌制10分钟，韭黄，香芹洗净切段。2.米粉提前泡30分钟3.热锅放油，瘦肉下锅炒熟，盛出备用4.锅中还…三道家常菜！！！简单好做
辣子鸡丁①食材：鸡胸肉,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,淀粉,葱姜蒜,干辣椒,花椒,芝麻。②鸡胸肉洗净切成小丁,放适量姜+一勺料酒+一勺生抽十一勺老抽+一勺蚝油+半勺胡椒粉十少许盐+一勺淀粉,抓匀腌制20分钟。⃣③锅中倒适量油，油温六成…蛋黄南瓜的家常做法，蛋黄焗南瓜正宗的做法窍门
别只会用南瓜煮粥喝了，今天懒哥教您用南瓜做咸蛋黄焗南瓜条，做法简单易学，喜欢吃南瓜的朋友快试试吧！用料：咸蛋黄，南瓜，盐，淀粉，油。做法：将咸蛋黄放入蒸锅内蒸熟，用勺子将咸蛋黄捣成碎末，越细腻越好。将南瓜切成小块，去掉外面的皮，如果有瓜囊就…3分钟就能学会，餐厅卖疯的12道菜菜谱
培根金针菇卷（分煎法）用料培根；金针菇；油（黄油、橄榄油、普通油都可以）做法培根自然解冻后切成两段（大概中指的长度）锅内留少许油，中火将培根两面煎熟，放一旁备用由于培根会出油，所以此时锅内油量比刚开始多了，下理好的金针菇煎熟（混合了培根的香…
