香浓弹滑的炸酱面
北方人最爱吃的还是面条，今天先试用“海天黄豆酱”，制作炸酱面少不了豆酱，炸酱面在不同的地区有不同的做法，变化都在这酱里，不同的种类搭配，可以制作出不同的口感!
食材用料
主料：面条(生)200克 五花肉150克
辅料：黄瓜半根 胡萝卜(红)半根
调料：姜1小块 甜面酱1勺 黄酱3勺 老干妈1勺 白糖1勺 小葱3根 水适量 植物油适量
炸酱面的做法
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
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