生姜和蒜发芽了还可以吃吗[姜和蒜发芽能否食用详细解答]葱
各位观众朋友们大家好，欢迎收看大话食安。在家中的厨房，我们会经常备一些葱姜蒜等必须调味品。但是如果储存条件不当或者储存时间过长，葱姜蒜都会有发芽的情况发生，这样的葱姜蒜还能吃吗？
葱葱发芽后是可以继续食用的。但是葱在发芽的过程中会消耗营养物质，导致大葱干瘪、萎蔫，这个时候大葱的营养价值也是大打折扣。此外，如果储存环境较差，再次食用必须彻底做熟，防止有细菌污染。
蒜发芽后也是可以继续食用的，不仅不会影响健康其营养价值反而更上一层楼。有医学专家表示，大蒜的芽不仅拥有大蒜原有的营养物质，在维生素和膳食纤维的含量上高出大蒜。但是大蒜不宜多吃，容易对胃粘膜形成刺激。
轻微发芽的姜是可以食用的，市面上基本上所有的姜都存在发芽的情况，只是不明显。如果姜发生了萎蔫的情况，肉质干空，那么其营养价值也已经大大降低。俗话说“烂姜不烂味”，意思是烂掉的姜也能吃，这句话是不正确的，烂掉的姜中的黄樟素对身体尤其是肝脏有害。
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