腌酸豆角要用热水焯吗？酸豆角怎么做好吃？
很多人都喜欢腌制各种咸菜下饭，腌萝卜、腌白菜等等，酸豆角绝对是腌菜中必不可少的一种。因为酸豆角吃起来又酸又脆，既开胃，又下饭。受到很多人的喜爱。我们自己在家腌制酸豆角可能把握不好火候，怎么才能把酸豆角腌制的更好吃呢。下面，就快和天天生活网一起了解相关知识吧！
酸豆角怎么做好吃？
准备好长豇豆角五斤、独蒜10个、小米椒5个、老姜片80g、食盐、凉开水适量。首先要把豆角洗干净，然后再给豆角控水，然后再把豆角切成两厘米左右的长度，把它放入一个可以封闭起来的容器里，然后加上适量的盐，根据你的口味。然后再在锅里放上水，然后放上，合适的花椒，再放进2到3粒八角进去，把这些东西全部煮开。
等到水煮开了以后，再把它们倒入容器里，没过豆角的高度。然后要把坛子放在阴凉的地方，十天以后就可以使用了。当豆角变身以后，可以放到冰箱里进行冷藏，这样放上两三个月都没有问题，而且吃的时候可以入或者是一起断，会特别的好吃。
腌酸豆角要用热水焯吗？
酸豆角在腌制之前是不需要用热水焯的，焯水后的豆角做出来的酸豆角口感也不够爽脆，而且焯水这一步太过于复杂，如果没晾干水分的话，还容易出现坏掉的情况，所以直接将豆角清洗干净后，直接晾晒再腌制的方法会更好，更加节省时间，并且放上一年都不会坏。
酸豆角怎么泡又酸又脆？
1、腌之前豆角要控干水份洗好的新鲜豆角一定要完全的控干水份才能腌制，可以选择晾晒干或者擦拭，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。
2、加高度白酒在盐酸豆角的时候最好加高度白酒，这样才能有利于发酵，腌好的豆角才会，更酸更脆更入味。
3、避免接触生水腌制酸豆角过程中，要保证手、容器都无油无生水，不然很容易烂。
4、腌制时间要够腌制时间是直接影响豆角酸度和脆性的主要原因之一。腌制时间越长酸度就越大，酸味越浓，然而，随着时间的延长，酸豆角的清脆程度会减弱。腌制食品3~8天，亚硝酸盐含量最高，所以要避开这段时间食用。
5、尽量选择嫩豆角腌制酸豆角，豆角的质量也非常重要，老豆角腌出来脆性差，只有经过风干其表面水分的嫩豆角腌出来才会清脆。优质的嫩豆角选择标准是肉厚、无虫眼、无鼓出籽粒。
6、酸水配料比例要把握好酸豆角的好坏，与酸水的配料及比例戚戚相关。老酸水较新配制的酸水发酵更快，新配制的酸水，醋放得越多，豆角也就会酸得越快，可缩短腌制时间。盐分不仅能杀菌，防止酸豆角起白生花，而且也能加快酸豆角的发酵进程，盐和酸水的比例为1∶10，白酒也是必需的配料，起杀菌作用。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件与管理举报，一经查实，本站将立刻删除。
相关推荐
哪里的冰糖葫芦最正宗？做冰糖葫芦要用什么糖？
冰糖葫芦是大家都很熟悉的小吃，冰糖葫芦在北方特别常见，冰糖葫芦是许多人儿时最爱吃的美食，满满的回忆。可是，哪里的冰糖葫芦最正宗呢？哪些水果可以做成冰糖葫芦？下面，就快和天天生活网一起了解相关知识吧！哪里的冰糖葫芦最正宗冰糖葫芦有很多种，但老…海带用焯水吗
海带是不需要焯水的。焯水过后的海带再用来炖汤会败坏海带的口感，吃起来感觉很软烂。在做海带之前稍微把海带泡下然后洗干净即可。平时海带作为家常菜，一般都会用来炖汤，其中海带炖排骨最为常见。海带清洗方法首先用手握住海带的两端，然后慢慢地上下抖动海…为什么要用勾手指发誓？
小孩子喜欢勾手指发誓。他们常常勾着手指，同时一本正经地念道：“拉勾上吊，一百年不许变！”郑重其事地表示信守诺言，说话算数。推敲勾手指的来历，可能与手指的作用有关。指，具有“旨”的含义，代表着个人的内心想法和意旨，手指相勾就有交流内心想法的意…电池危害
废电池的危害1、废弃在自然界电池中的汞会慢慢从电池中溢出来，进入土壤或水源，再通过农作物危害人体。2、汽车废电池中含有酸和重金属铅泄漏到自然界可引起土壤和水源污染，最终对人造成危害。3、一节一号电池烂在土壤里，可以使一平方米土地失去利用价值…白醋泡萝卜的腌制方法窍门
萝卜有多种不同的吃法，用白醋泡萝卜就特别好吃，泡好以后的萝卜酸爽可口能开胃消食也能消炎杀菌，那么白醋泡萝卜应该怎么做呢？一会我会把白醋泡萝卜的腌制方法敲门写出来，大家看过以后就能知道白醋泡萝卜怎么做好吃。白醋泡萝卜的腌制方法窍门1、白醋泡萝…陈醋萝卜酸怎么做好吃又脆
陈醋萝卜酸也叫醋泡萝卜，是人们喜欢吃的一种下饭小菜，它能促进消化，而且能预防肥胖，也能减肥瘦身对维持人体健康有一定好处，很多人都想自己在家中制作好吃的陈醋萝卜酸，只是不知道陈醋萝卜酸怎么做好吃又脆，今天我会介绍这方面的知识，想做陈醋萝卜酸的…醋泡萝卜怎么做才好吃而且脆
醋泡萝卜是生活中特别受欢迎的下饭小菜，它滋味酸爽口感脆嫩，特别好吃。很多喜欢吃醋泡萝卜的人也想自己在家中做一些醋泡萝卜，只是不知道醋泡萝卜怎么做才好吃而且脆，今天我会为大家介绍醋泡萝卜的配方与做法技巧，能让大家轻松做出好吃而且脆的醋泡萝卜。…女人每天吃橙子的好处
橙子是每年冬天都会大量上市的一种美味水果，也是很多女人最喜欢吃的一种水果，它味道酸中带甜滋味诱人，能美容也能瘦身有些女人喜欢每天吃橙子，那么女人每天吃橙子的好处有哪些呢？女人每天吃橙子的好处1、美容养颜美容养颜是女人每天吃橙子的重要好处，因…柠檬泡水喝有什么好处 柠檬泡水怎么做
柠檬是一种味道比较酸的水果，很多人都喜欢用它泡水喝，据说这样能为身体补充丰富维生素C，而且能提高身体抗病能力，那么柠檬泡水喝有什么好处呢？想知道答案可以小编一起去看看，同时也会让大家知道柠檬泡水应该怎么做。柠檬泡水喝有什么好处1、预防流感冬…木瓜酸是什么 木瓜酸怎么做
去过广西的人都喜欢吃那里特有的木瓜酸，吃过以后回家也想自己腌制，其实木瓜酸就是以木瓜为原料腌制的泡菜，他酸爽可口，能开胃消食，想进一步了解木瓜酸是什么，想知道木瓜酸怎么做，可以参考下面对木瓜酸做的具体介绍。木瓜酸是什么木瓜酸是广西武宣地区最…
