家常美食：红烧鸭子做法，酥烂入味，色泽鲜亮鲜嫩可口
今天给大家带来的是家常美食红烧鸭子，鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。
香而不腻，酥烂入味，色泽鲜亮鲜嫩可口。光是淋汁也能吃下两大碗饭。赶紧学着做起来吧！
· 食材清单·
鸭子500克 葱10克
姜10克 蒜10克
冰糖25克 八角1个
桂皮5克 香叶2片
干红辣椒2条 料酒2汤匙
生抽1汤匙 老抽半汤匙
鸡精适量 盐适量
水适量 食用油适量
· 做法 ·
1.鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片
2.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
3.再放入鸭肉翻炒至上糖色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
4.加入料酒，加入生抽，加入老抽，翻炒至上色
5.加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮30-40分钟
6.煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精，再根据个人口味加入盐调味，转大火收汁即可。
鸭肉小知识
一、鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
二、鸭肉与哪些食物搭配更营养呢？
1）鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
2）鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
3）鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
4）鸭肉和酸菜同食可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水
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