小干鱼怎么炸才酥脆？炸小鱼的4个小技巧
很多人喜欢吃炸了的小干鱼，裹上面糊炸成金黄，吃起来非常的酥脆。不过外面卖的炸鱼总是比较贵的，可以自己在家动手做炸鱼。下面，就快和天天生活网一起了解相关知识吧！
炸鱼是裹面粉还是裹淀粉？
炸鱼可以用面粉也可以用淀粉，也可以用两种混合。如果你想吃炸鱼而不是炖它，你可以用面粉和啤酒加一点盐和胡椒粉做成糊状。裹在鱼上炸很好吃，因为啤酒中含有二氧化碳，可以让面糊变脆，但是炸鱼一定要炸两遍，第一遍后捞出，油热后再复炸的，让外皮更酥脆。当挤上一点柠檬汁时，更美味。
小干鱼怎么炸才酥脆
1、要炸鱼酥脆，可以在加工鱼的时候把鱼在盐水中浸泡10到15分钟，然后再炸一次，这样鱼块就不会那么容易碎了。炸鱼之前，在表面涂上淀粉，然后放在锅里炸，这样鱼就不会碎了。如果可以在淀粉中加入适量的小苏打，鱼会更脆更软。
2、将生鱼晾干，烧好后放入锅中。也可以先把鱼浸泡在酱油里，然后放入煎锅中煎炸，或者把鱼表面的水擦掉，撒上一些面粉，等油热了再放进去。也可以在煎鱼之前用姜把锅和鱼的表面擦干净，这样炸出来的鱼会更鲜美。
3、可以先把鱼泡在牛奶里，过一会捞出来，沥干水分，再用平底锅煎，这样鱼会更鲜美，还能去除腥味。您也可以在鱼上滴一些酒或醋。搅拌均匀，打约4分钟，这样炸出来的鱼就会有浓郁的香味，而且很脆。
炸小鱼的4个小技巧
1.小鱼在煎之前一定要腌好，以免有腥味。
2.做面糊的时候加点植物油，让炸的鱼更酥脆。
3.炸好的鱼可以放入锅中再煎一次。
4、面糊不要包太多，太多会不好吃。这样小鱼会更加香脆可口。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件与管理举报，一经查实，本站将立刻删除。
赞 (0)
相关推荐
孩子爱吃的酥脆奶香紫薯饼，有锅做
家里有孩子，老是喜欢去街边摊买小吃早餐，其实在家学做早餐也好很美味!那么吃啥早餐好呢?有口锅就能做超级酥脆奶香紫薯饼|太香了食材紫薯2个牛奶100克手抓饼2张炼奶1勺芝士2片步骤1、紫薯蒸熟压成泥2、我用的是这款三全的手抓饼感觉比其他牌子要…土豆6种吃法，样样经典
前几天有小粉丝问土豆的做法，今天就给大家分享一期土豆的做法~土豆，是我们日常最经常用到的食材，它不仅含有丰富的淀粉，容易让我们有饱腹感，还是减肥燃脂的绝佳食材之一。无论是煎、炸、蒸、煮，搭配荤菜和素菜，样样好吃。1.酸辣土豆丝配料：植物油、…在家做饭怎么才能避免油腻?七步控油小妙招，让饮食更健康！
绿色健康饮食习惯该如何养成?在家做饭怎么才能避免油腻?9月是全民健康生活方式月，小编特此为你们带来了七步控油小妙招，在不丢失美味的情况下一起开启健康好生活吧。第一步：改进烹饪方式在家做饭时要减少炸、煎、炒菜的次数，增加蒸煮菜，有利于控油控盐…花椒油的做法家常简单，自制花椒油的做法教程
花椒油不要直接用油炸，大厨教你正确做法，又麻又香。自制花椒油，就是自己制作的花椒油。不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料，而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂，一般做凉菜时候会用到，用来提味增香。但是很多人做花椒油，直接…薯条怎么炸好吃又脆？自己在家炸薯条的步骤
超级喜欢的薯条Byhuhongzheng用料中等土豆2个植物油适量番茄沙司适量玉米淀粉做法步骤1、土豆切成条，手指粗就好2、洗净后煮至七八成熟，捞出，晾干水分，注意土豆不要煮熟了，不然一碰就断。3、煮好的土豆条裹上玉米淀粉4、油烧开，土豆条…炸冬瓜丸子的做法
炸冬瓜丸子原料：冬瓜500克，面粉100克，鸡蛋1个。调料：炸油750克，料酒25克，精盐20克，葱末、姜末各适量，味精2克。炸冬瓜丸子的做法1、将冬瓜洗净去皮，切丝。2、冬瓜丝用开水烫至七成熟捞出，用水冲凉剁成末，控净水。3、将冬瓜末放入…不用蒸不用炸，换个方法做茄子，端上桌吃得干干净净
整个夏天我们经常吃的无非就是茄子、豆角、丝瓜等这些瓜果蔬菜，今天呢，就和大家说一下这其中为数不多的紫色蔬菜，茄子。我妈特别喜欢吃茄子，所以我家几乎不断茄子，最常做的做法就是炒茄子了，但是吃的次数多我就不喜欢了，所以隔几天我妈就换个做法做这道…以军方致电加沙居民称导弹将炸你家，巴方103人死亡、580人受伤。
连日来，以色列与加沙地带武装爆发严重冲突。加沙地带武装人员迄今向以色列发射近2000枚火箭弹，造成以方7人死亡、100多人受伤。以军随即展开报复行动，空袭和炮击加沙地带武装组织750多个目标。加沙地带卫生部门发言人阿什拉夫·齐德拉13日晚说…防小鱼闹窝，子线到底放多短才合适
小鱼闹窝，是野钓中怎么也绕不过去的一个难题，为了防小鱼闹窝，亦或者说是避开小鱼闹窝，钓友们也是绞尽脑汁，各种招数层出不穷；要说效果最为明显的，有两招，第一招，是用素饵，比如钓鲫鱼就用麦粒，钓鲤草就用玉米，小鱼吃不着，味型也不讨喜，自然就不闹…夏季野钓遭遇小鱼闹窝？让小鱼儿不再捣乱的办法
野钓最有趣的就是不知道下一条是什么鱼，但是最大的烦恼就是闹小鱼，这个小鱼是不管什么都会给上几口，最常见的小鱼基本都是白条，麦穗，鳑鲏，马口，趴地虎，尤其是麦穗和白条简直是闹到钓鱼人怀疑人生，小鱼一般都是成群的去抢饵吃，并不是吸饵，所以会导致…
