油条另类吃法，又酥又脆、鲜香下饭
油条是老百姓最喜欢的早点了吧?无论北方还是南方，无论男女老少，都爱这一口。
除了早点，油条还能入菜。我曾经发过一道《糖醋素排骨》的菜谱，就是用油条做的。今天再给大家介绍一道油条菜，叫做三鲜老油条。为什么叫老油条呢?因为这是一道有汤的菜，油条吸足汤汁后就会变软，所以要先把油条炸透炸老，炸到脆硬，这样浸入汤汁后又酥又脆，口感非常美妙。
至于配菜，我今天选用的是鲜味十足的虾仁和蘑菇，再加上绿的上海青、红的胡萝卜，颜色也很好看。如果把配菜改成小海鲜，那就是海鲜老油条了。
一、用料
主料：油条(1根) 虾仁(200克) 蘑菇(6朵) 青菜(1棵) 胡萝卜(1小截)
辅料：干淀粉(1大勺) 葱花(少许) 食用油(1大勺) 盐(1/2小勺) 白砂糖(1小勺)
二、制作步骤
1.油条切成约3CM一段。
2.蘑菇切厚片，胡萝卜切成薄片，青菜切碎。如果有荠菜就用荠菜，更香，我是就地取材，家中刚好有青菜就用了青菜。
3.虾仁我买的浆好的半成品，不是半成品就用少许盐糖腌制10分钟以上。
4.干淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉。
5.烧一锅开水，下虾仁煮熟，捞起沥水。
6.炸油条，油温约到180℃左右，下油条段，炸到变硬捞起沥油。注意不要炸过头。
7.起油锅，油热下蔬菜，翻炒到变色。
8.加水至与食材平齐，加盖煮开。
9.水开后加盐糖和虾仁，煮沸。
10.下水淀粉勾薄芡。水淀粉会沉淀，用时先搅拌均匀;另外，水淀粉不要一下子就倒下去，看情况逐渐添加。芡太厚没有汤汁就不好吃了。
11.炒好的虾仁蔬菜出锅装盘，上桌前倒入炸好的油条，翻拌均匀后撒葱花。这道菜要趁热食用，凉了味道就差一点了。
三、油条另类吃法，又酥又脆、鲜香下饭成品图
烹饪技巧
1.油条必须炸硬，但不要炸焦。
2.配菜可选用自己喜欢的食材如海鲜等。
3.水淀粉不要一下子就倒下去，酌情添加，芡太厚没有汤汁就不好吃了。
4.调味请根据自己口味调整。
5.上桌前才加油条，趁热食用。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件与管理举报，一经查实，本站将立刻删除。
相关推荐
美食的诱惑：饺子皮三种创意吃法
每次包完水饺总会剩点饺子皮，丢了可惜，台台脑洞大开，搜刮了一圈冰箱里的边角料，充分发挥了剩余饺子皮的价值。这次教大家饺子皮三种创意吃法：酥脆的饺子皮薄饼小披萨、迷你饺子皮口袋饼，还有糖果形状的饺子皮火腿卷，口味食材都不限定，终极目的就是要把…酸爽小咸菜，腌一晚就能吃，入味脆口
腌一晚就能吃，入味脆口，佐粥下饭棒极了!酸爽一夜渍莴笋50g胡萝卜1/2根黄瓜1/2根香叶1片花椒粒1匙凉开水120g盐1匙冰糖30g米醋120g1.锅中放入香叶，花椒粒，盐，冰糖和米醋，小火煮至冰糖融化。2.过滤后放入凉开水拌匀晾凉。3.…土豆6种吃法，样样经典
前几天有小粉丝问土豆的做法，今天就给大家分享一期土豆的做法~土豆，是我们日常最经常用到的食材，它不仅含有丰富的淀粉，容易让我们有饱腹感，还是减肥燃脂的绝佳食材之一。无论是煎、炸、蒸、煮，搭配荤菜和素菜，样样好吃。1.酸辣土豆丝配料：植物油、…豆豉蒸鸡翅家常做法，口感鲜香滑嫩，适合懒人们的冬日私房菜
除了猪肉和牛羊肉以外，鸡翅是小果儿家餐桌上出现频率最高的一种了。本身鸡翅不像其它肉类那样需要炖的时间久，做起来很好熟，所以也是懒人们的冬日私房菜。今天小果儿就教大家一道不一样的鸡翅——豆豉蒸鸡翅，混合了豆豉香的鸡翅，口感鲜香滑嫩。·食材清单…鱿鱼干这样做鲜香甘甜，下饭又下酒
鱿鱼干味道虽好，但是处理不好的话吃起来会有腥味的。今天就跟大家分享一个海边渔民最喜欢的鱿鱼干食用方法，这样做鱿鱼鲜嫩无腥味，吃起来味道鲜香甘甜。将晒好的鱿鱼干直接用竹签窜起来，然后放到火上去烤，不到2分钟就能完成，因为这个鱿鱼干是熟了以后晒…笋干这样泡又嫩又脆，味如鲜笋
将干笋放入清水中浸泡24小时左右，中途换1-2次水。接着将笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，变软后捞出，笋干肉最厚的部分能用筷子戳过即可。干笋发好后用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。橄榄油怎么吃最好？食用橄榄油的正确吃法
最近几年，橄榄油一下子火起来了。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”，它被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。虽然大家都知道橄榄油对身体有好处，但是对…薯条怎么炸好吃又脆？自己在家炸薯条的步骤
超级喜欢的薯条Byhuhongzheng用料中等土豆2个植物油适量番茄沙司适量玉米淀粉做法步骤1、土豆切成条，手指粗就好2、洗净后煮至七八成熟，捞出，晾干水分，注意土豆不要煮熟了，不然一碰就断。3、煮好的土豆条裹上玉米淀粉4、油烧开，土豆条…脆冬枣的营养功效与作用
脆冬枣是一种口感脆嫩的美味水果，它有着百果之王的称号，这种水果还有大量的维生素和膳食纤维，人们吃后安以后能保健身体预防疾病，今天为大家介绍的是脆冬枣的营养功效与作用，能让大家了解吃脆冬枣的具体好处。脆冬枣的营养功效与作用1、提高肝功能脆冬枣…清炒花菜时，别直接下锅，多一步，花菜不变色又香又脆
花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维和多种维生素以及多种矿物质，炒熟后，质地细嫩，易消化，柔嫩可口，适合中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。有的人，花菜炒之前先焯水，可是焯水后的花菜会变得又软又碎，吃起来口感又不好…
