炸冬瓜丸子的做法
炸冬瓜丸子
原料：冬瓜500克，面粉100克，鸡蛋1个。
调料：炸油750克，料酒25克，精盐20克，葱末、姜末各适量，味精2克。
炸冬瓜丸子的做法
1、将冬瓜洗净去皮，切丝。
2、冬瓜丝用开水烫至七成熟捞出，用水冲凉剁成末，控净水。
3、将冬瓜末放入盆内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、葱末、姜末、面粉、味精、适量水，按一致方向拌至有黏性待用。
4、炒锅上火，倒油旺火烧开，将调拌好的瓜泥用手挤成丸子，投入油锅炸至焦黄色，捞出即成。
这道菜色彩焦黄，入口酥散，清淡爽口。
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