牛杂煲
食材明细
主料:牛腩 500克 牛筋 500克牛肚 500克
辅料:姜 1块八角 1粒桂皮 1块草果 1个陈皮 一片柱侯酱 2匙料酒 适量冰糖 2颗酱油 适量盐 适量
口味:酱香
工艺:焖
耗时:一小时
难度:普通
牛杂煲的做法步骤
1将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。
2锅中放入适量的清水,将牛肉放入锅中大火烧开。
3焯水后捞出。
4放入清水洗净。
5沥干水分。
6将配料清冼干净,姜切块备用。(姜适量多放)
7锅倒入适量的油,烧热后倒入配料和柱候酱。
8将香料爆香。
9然后倒入牛肉大火爆炒。
10干炒爆出香味。
11然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。
12将所有材料放入电压力锅中,加入适量的清水。(水尽量少放不压力锅不下水)
13调节好时间就0k了。(按各人口感而定按建)
14成品。香味扑鼻而来、美味!
小窍门
喜欢淋的电压锅是首选,又快又淋。本人还是喜欢炒锅焖出来的囗感,只是时间比较久,看自己时间而定。
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